Die indische Küche besteht aus einer Vielzahl regionaler und traditioneller Küchen des indischen Subkontinents. Aufgrund der Vielfalt der Bodentypen, des Klimas, der Kultur, der ethnischen Gruppen und Berufe unterscheiden sich diese Gerichte erheblich voneinander und verwenden lokal verfügbare Gewürze, Kräuter, Gemüse und Obst.
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